Atividades

Elaboração do estudo de caracterização do processo produtivo das empresas agroalimentares nos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de panificação.

• Conhecer pormenorizadamente os processos produtivos e as atividades desenvolvidas pelos trabalhadores nas empresas agroalimentares da fileira em estudo.
• Criação de uma base de dados com os processos produtivos e as atividades desenvolvidas pelos trabalhadores do subsetor em estudo que fomente a transferência de conhecimento e possibilidade de interajuda entre as empresas.
• Elaboração e publicação do relatório de caracterização dos processos produtivos do subsetor em estudo.

• Caracterização dos processos produtivos das empresas Agroalimentares – subsetor dos produtos cárneos; [PDF | PPSX]
• Caracterização dos processos produtivos das empresas Agroalimentares – subsetor dos produtos hortofrutícolas;  [PDF | PPSX]
• Caracterização dos processos produtivos das empresas Agroalimentares – subsetor dos produtos lácteos;  [PDF | PPSX]
• Caracterização dos processos produtivos das empresas Agroalimentares – subsetor dos produtos de padaria. [PDF | PPSX]

• Elaboração do relatório das condições de SST nas indústrias agroalimentares dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Caracterização de perigos e riscos nas empresas piloto;
• Medições de agentes ambientais;
• Criação de uma base de dados com os riscos e perigos existentes

• Conhecer detalhadamente os riscos e perigos existentes no subsetor em estudo;
• Criação de uma base de dados com os riscos e perigos existentes no subsetor em estudo que possibilite a consciencialização para a importância da SST;
• Elaboração e publicação do relatório -Análise das condições de SST nas micro e pequenas empresas do subsetor em estudo;
• Realização de medições de agentes ambientais: ruído ocupacional, iluminância, ambiente térmico, gases e vapores.

• Análise das condições de segurança e saúde no trabalho (SST) nas empresas agroalimentares – subsetor dos produtos cárneos [ PDF | PPSX ];
• Análise das condições de segurança e saúde no trabalho (SST) nas empresas agroalimentares – subsetor dos produtos hortofrutícolas [ PDF | PPSX ];
• Análise das condições de segurança e saúde no trabalho (SST) nas empresas agroalimentares – subsetor dos produtos lácteos [ PDF | PPSX ];
• Análise das condições de segurança e saúde no trabalho (SST) nas empresas agroalimentares – subsetor dos produtos de padaria [ PDF | PPSX ].

• Elaboração da ferramenta de caracterização dos principais perigos e riscos e validação da ferramenta em empresas piloto dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Criação de ferramenta de boas práticas para a implementação de práticas bem sucedidas e de soluções de fácil implementação com vista à prevenção de riscos profissionais nas empresas agroalimentares dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Workshops por região e subproduto para capacitação das empresas para a implementação das ferramentas.

• Desenvolvimento de uma ferramenta de diagnóstico dos perigos e riscos do subsetor em estudo;
• Disponibilização da ferramenta na plataforma dinâmica;
• Identificação de práticas bem sucedidas e de soluções de fácil implementação com vista à prevenção de riscos profissionais;
• Desenvolvimento de documentos de comunicação de riscos profissionais;
• Capacitação das PME’s para implementação de práticas inovadoras de gestão do sistema de SST.

• Ferramenta tecnológica de caraterização de riscos e perigos do subsetor dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Guia de boas práticas de gestão de riscos e perigos do subsetor dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria
• 12 Workshops para capacitação das empresas para a implementação das ferramentas (em cada um dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria, nas três regiões de atuação: Norte, Centro e Alentejo).

• Criação de ferramenta de boas práticas para a implementação de praticas bem sucedidas e de soluções de fácil implementação, incluindo análise e previsão do desempenho energético em empresas agroalimentares dos subsetores de produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria
• Workshops por região e subproduto para capacitação das empresas para a implementação das ferramentas.
• Caracterização e Análise Energética de Empresas Agroalimentares

• Promover a sensibilização dos colaboradores para boas práticas tecnológicas, organizacionais e comportamentais para redução do peso dos grandes consumidores de energia (processos e tecnologias);
• Desenvolvimento de documentos de comunicação de boas práticas de eficiência energética;
• Esclarecer empresários e colaboradores para as questões de eficiência energética associada aos sistemas de arrefecimento (refrigeração/congelação) e sistemas térmicos de aquecimento;
• Capacitar as PME‘s para a implementação de práticas inovadoras de eficiência energética aplicadas ao sistema produtivo.

• Guias de boas práticas de gestão dos consumos energéticos do subsetor dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• 12 Workshops para capacitação das empresas para a implementação das ferramentas (em cada um dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria, nas três regiões de atuação: Norte, Centro e Alentejo).

• Criar uma ferramenta prática de análise e caraterização dos principais estrangulamentos ao nível da aplicação dos métodos tecnológicos, organizacionais e gestão de sistemas produtivos de empresas agroalimentares dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria e capacitar as empresas para a sua utilização.
• Atividade pretende:
  • Racionalização da utilização dos recursos com o objetivo de melhorar o desempenho e a competitividade da empresa;
  • Procedimento simplificado de identificação/eliminação de causas de defeito;
  • Desenvolvimento de um manual (procedimento) que integra um conjunto de métodos de gestão da qualidade, métodos empíricos (principalmente estatísticos) e pela definição de uma infra-estrutura especial de pessoas dentro da organização
  • Redução do tempo de ciclo do processo, redução das emissões/resíduos, redução de custos, aumento da satisfação do cliente;
  • Relacionar a vertente eficiência energética com a Vertente Gestão da Produção pelo desenvolvimento de ferramentas online, simples e expeditas, de gestão da produção customizadas;
  • Ferramentas com integração de monitorização contínua (ou pelo menos durante uma janela temporal significativa) de dados;
  • Aperfeiçoamento do fluxo produtivo;
  • Adequação dos sistemas de gestão da manutenção para as atividades do processo produtivo.

• Desenvolvimento de uma ferramenta inovadora de gestão da produção que, com aplicação dos métodos tecnológicos, organizacionais e de gestão de sistemas produtivos nas empresas dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Sensibilização para a relevância das questões associadas ao correto planeamento, monitorização e gestão da produção, gestão da manutenção e dos recursos da empresa (equipamentos, materiais e humanos), a higiene e segurança, dos tempos e métodos, a logística entre outras funções;
• Desenvolvimento de documentos de comunicação de boas práticas de gestão da produção;
• Capacitar as PME‘s para a implementação de práticas inovadoras de gestão da produção pela aplicação das ferramentas de gestão disponibilizadas na plataforma do projeto.

• Ferramenta tecnológica de caraterização dos principais estrangulamentos ao nível da gestão do sistema produtivo em empresas agroalimentares dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• Guia de boas práticas de gestão do processo produtivo dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria;
• 12 Workshops para capacitação das empresas para a implementação das ferramentas (em cada um dos subsetores dos produtos cárneos, hortofrutícolas, láteos e de padaria, nas três regiões de atuação: Norte, Centro e Alentejo).